Written on avril 24th, 2009 at 12:25 by

Le Matcha

Le matcha est un thé vert japonais en poudre de couleur vert jade profond et à la texture extrêmement fine. Pour le préparer, on l’émulsionne avec de l’eau chaude à l’aide d’un fouet en bambou finement ciselé. Le thé est prêt lorsque le mélange est surmonté d’une fine mousse verte.

Son goût végétal doux et velouté évoque le cresson avec des notes lactées crémeuses. On peut également l’utiliser en cuisine comme colorant ou pour parfumer des gâteaux.

Si vous souhaitez le servir de manière traditionnelle, c’est-à-dire pour la cérémonie du thé (appelée Chanoyu), il doit être placé dans une petite boîte à thé spéciale comme celle-ci :chanoyu

On trouve de jolis services par exemple sur le site lejaponais.fr.

Sinon, voici tous les autres usages possibles ;-) Hum… j’ai faim !

matcha-utilisations

Pour en savoir plus :

Fiche Wikipedia sur le Matcha.

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4 Responses to “Le Matcha”


  1. alfafa

    8 years ago

    Je confirme c’est excellent, et en pâtisserie… c’est delicieux !
    Par contre c’est un peu cher.

    Tu te nipponises ? :-)


  2. Graeme

    8 years ago

    Oui ça a l’air bon ;-) Faudra que j’essaie.

    @alfafa : ton lien vers ton site est « cassé », on ne peut pas y aller (le lien sur ton nom)


  3. alfafa

    8 years ago

    @graeme : merci de l’info !
    normal j’avais mis un @… je devais dormir debout ;-)

    alors qui a testé le matcha en pâtisserie ?

1 Trackbacks For This Post

  1. Bloguer ou ne pas bloguer » Citer, mais pas trop Says:

    […] : Le Matcha ; thé […]